先给出结论, 那就是这件事是值得去做的, 并且越早进行安装部署就越好。目前在国内范围内, 专注于精酿酒的酒店管理方、提供商务餐饮的酒吧、以及定位高端餐厅的客户, 都在默默无闻地采购并安装这套设备。
他们通过现打的方式供应鲜啤酒, 每一瓶的销售定价处于38元到58元的价格区间内, 然而生产一瓶所需的原料成本却不到5元钱。如果每天能够卖出三五十瓶酒月纯利就可以轻易突破1万元大关。相关设备的制造技术已经发展得非常成熟, 客户在选择时甚至可以不用花费太多精力去甄别。
不要再听信他人宣称该生意不靠谱的说法, 因为这种观点只停留在三五年前的落后认知阶段, 不具备现实参考价值。
酒店啤酒发酵罐选多大
这件事得根据你的实际场地情况和客流量来定, 如果是一个小型酒店或者社区里的餐吧，每天大概能卖出去20到40瓶啤酒的话, 那使用200L到300L容量的设备就非常足够了；但是如果是连锁品牌餐厅、大型的宴会厅, 或者是专门以喝啤酒为主的场所, 每天的销量能达到100瓶左右, 那就应该直接选择500L到1000L大容量的设备, 千万不要小气了自己。
在挑选罐子的时候, 你必须牢记三个非常关键的指标条件:
购买罐体的时候, 一定要认准材质是304或316食品级不锈钢, 千万省不得那几百块钱去买201的材料, 不然才用半年功夫, 内壁就锈穿了。
保温层的夹层部分, 其厚度至少需要达到五十毫米, 对于那些处于南方且气温差异比较显著的城市来说, 必须要选择双层结构。
出酒口必须配备具有CIP自动清洗功能的接口。如果缺少这一关键配置, 操作人员将面临极高的劳动强度, 不得不每天手动清洗发酵罐, 这种高强度的重复作业很容易让人产生想要放弃工作的倦怠心理。
容量宁大勿小。你今年生意好，明年客流翻倍，罐子小了就是天天排队的命。
酒店啤酒发酵罐多少钱落地
千万不要被那个报价单给吓到了。你看那一台容积是300升的不锈钢发酵罐, 它设备本体的价格是在1.5万到3万之间。如果再加上制冷机组、酒柱、管路以及CO2瓶组这些东西, 把它们全部打包到一起3万到6万就能全部给你安排得妥妥当当的。
如果你还想定制logo、改变外观配色的颜色, 或者增加带有触控功能的温控面板, 那么你额外再拿出1.5万的预算就够了。
这里存在一个严重的陷阱, 有些小厂家给出的报价低到仅仅一万多一点, 就想要为你凑齐整套设备, 可是当你开箱检查的时候, 你会发现储罐的壁厚只有0.8毫米, 这实际上只能算是铁皮制作的大水桶, 而绝对不能称之为发酵罐, 你一定要记住, 300L容量的罐体其壁厚必须达到2毫米或者比2毫米更厚, 如果低于这个标准就直接拒绝接收, 不要顾及任何的情面。
酒店啤酒发酵罐日常维护难不难
说一个非常直白的大白话, 这个操作要比你反复洗三次碗还要容易一些。在日常生活里面, 你只需要死死盯着这三项事情:
1. 在每天都产生白酒之前, 需要把CIP清洗程序跑一遍, 这个过程十五分钟就能自动完成搞定, 人员完全不需要动手操作。
2. 每周看一下CO2压力表, 并且看看罐顶阀是否有嘶嘶漏气的现象。
3. 每个月需要更换一次过滤棉, 每半年则需要更换一次密封圈和垫子。
在这整个过程之中, 你完全不需要懂得关于酿酒的任何知识。工厂那边会把麦汁准备好, 只需要你让它冷着进到罐子里面, 然后热乎乎地出来酒就可以了。参加培训最多只需要花上两个小时的时间, 吧台里面的小妹都能够直接上手进行操作这样的动作, 压根就不需要专门聘请技术人员来负责。
总结：该装就赶紧装
酒店啤酒发酵罐这种物品, 在2024年以前, 仍然是精酿啤酒圈子中少数人才会使用的小众玩物, 但时至今日, 它已经成为了一种具备标准配置级别的吸引顾客的工具。你旁边的新店铺都在实施这种做法, 如果你继续犹豫不决, 那就等于为旁边的店铺输送客源。
你需要选择合适的容量, 认准使用304材质的产品, 并寻找能够提供售后保障的供应商, 剩下要做的事情就是等待收回成本。安装得早一天, 就能多赚一天的钱, 不要把“再看看”当作托词。
